bakmamma.se

Svirade ihop en ny brödvariant häromdagen, som nu tillhör en av favoriterna. Perfekt att ha i frysen som mellanmål till Malvina (och mig själv med förstås). Mättande och näringsrikt med ett lager kokosolja+tahini, bregott+gräddost eller avocado & ägg på.

1.5 dl kikärtsmjöl (alt. mandelmjöl, qouinoamjöl eller liknanade)

2 dl bovetemjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk brödkryddor

2 stora finrivna morötter

2 ägg

1 äggvita

3.5 dl valfri mjölk (jag tog havre)

 

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa äggen fluffigt och vänd ner i dom torra ingredienserna tillsammans med mjölken och morötterna. Vispa tillsist äggvitan hårt och vänd ner.

Häll upp i en bakplåtspappersklädd avlång brödform och grädda ca 1 timma mitt i ugnen.

Ta ut, låt svalna och skär sedan i skivor. Förvara i frysen om den inte hinner ätas upp inom några dagar.

Gott att rosta!