cookie dough bollar + glass
Det här med att imitera och göra om Ben and Jerry glass-smakerna till nyttiga bakverk verkar ha blivit poppis. Gjorde ju en granola häromveckan med smak av B&Js "chunky monkey", och nu har jag även hittat recept lite här o där på cookie dough bollar, som alltså ska föreställa kakbitarna i cookie dough glassen. Och dom är inte gjorda på vadsomhelst, utan kikärtor och jordnötssmör. Udda, men krämigt och gott skulle jag vilja säga!
Mixa ihop 1 pkt avrunna, kokta kikärtor (ca240g) med 4 stora matskedar jordnötssmör + honung efter smak, jag tog ca 1 msk. Mixa tills det blir en krämig massa.
Jag smaksatte sedan halva smeten med 1,5 tsk pepparkakskrydda (1/2 tsk malda nejlikor, 1/2 tsk kanel & 1/2 tsk ingefära) och hackade cashewnötter. I andra halvan av degen blandade jag i kakaonibs och kokos. Men man kan självklart slänga i vad man själv tycker passar bäst!
Rulla sedan till bollar, och förvara i frysen.
Till kvällsfikat idag gjorde jag en glass till bollarna, så det skulle bli lite som B&Js "cookie dough glass". Smakade såklart inte exakt som den, men gott blev det ändå!
Jag mixade samman 1 frusen banan med ca 1 msk kakao och ett par msk turkisk yoghurt tills det blev en glassig konsistens. Sedan skar jag 3 bollar i bitar och blandade i glassen. Till det åts det även lite (massa) hemmagjord choklad + en stor kopp grönt chai te som jag köpte tidigare idag :) Vardagslyx när den är som bäst!
Nu ska jag knyta ner mig i sängen med mina två hjärtan som somnat för länge sen. Nattinatti!
inspirationen fick jag härifrån: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/