Fiberchokladbollar med touch av kaffe
Ännu en bollvariant, denna gång med lite extra fibrer och touch av kaffe!
För ca 20 bollar: (ungefärligt recept, mätte aldrig ingredienserna)
200g torkade fikon
2 dl fiberhavregryn
1 näve cashewnötter
4-5 msk kakao
2-3 msk linfrön
2 msk kokosolja
0.75-1 dl starkt, ekologiskt kaffe
Mixa ihop alla ingerdienser utom kaffet i en matberedare. Tillsätt kaffet tills smeten får en lagom kletig konsisterns. Forma till bollar och rulla sedan i kokos. Förvara i kyl eller frys.
Nu ska jag och Malvina ta en promenad ner till stan för att luncha med lite mammor+barn från föräldragruppen. Ska bli trevligt :)
Hej så länge!